Aska, Restaurante nórdico en Williamsburg, Brooklyn, Estados Unidos
Aska es un restaurante en Williamsburg que presenta menús degustación de varios cursos con ingredientes de temporada del noreste de EE.UU. El comedor ofrece una presentación enfocada de cada plato en una experiencia culinaria estructurada.
El fundador Fredrik Berselius estableció el restaurante para mostrar su herencia escandinava a través de interpretaciones contemporáneas de técnicas culinarias nórdicas. El concepto combina métodos tradicionales con enfoques modernos de preparación de alimentos.
El restaurante vincula los paisajes de Nueva York con las tradiciones culinarias escandinavas mediante la selección de ingredientes locales y de temporada en cada plato.
Las reservaciones son necesarias para participar en la experiencia de degustación, que ofrece una oferta completa con opciones de maridaje de bebidas disponibles. Los visitantes deben planificar varias horas para disfrutar de la progresión completa de platos.
Durante los almuerzos de fin de semana, el restaurante sirve un menú diferente de diez cursos con mariscos y técnicas de cocina experimentales. Este enfoque del mediodía ofrece una perspectiva diferente sobre el concepto general de la cocina.
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