レーンヌ・エリザベス, Plato francés de mariscos en el Hotel Imperial, Chiyoda-ku, Japón.
Reine Elizabeth es un plato francés de marisco elaborado con lenguado y camarones en una salsa Mornay abundante, preparado en el restaurante Les Saisons del Hotel Imperial. Los ingredientes provienen de diferentes regiones japonesas y se combinan utilizando técnicas culinarias francesas clásicas.
El plato fue creado en 1975 durante una visita de Estado de la Reina Isabel II y el Príncipe Felipe a Japón, específicamente para un almuerzo en el Hotel Imperial. Esta creación combina la cocina francesa con el reconocimiento de un momento histórico importante.
El restaurante Les Saisons mantiene un código de vestimenta estricto, exigiendo chaqueta a los caballeros y prohibiendo la ropa informal.
Este plato está disponible solo en el restaurante Les Saisons, donde se puede pedir durante los horarios regulares de servicio. Los clientes deben planificar con anticipación, ya que la disponibilidad depende de la disponibilidad de ingredientes estacionales.
Cada preparación del Reine Elizabeth utiliza ingredientes específicos de distintas regiones japonesas: lenguado del estrecho de Tsugaru y gambas de Kumamoto.
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