Food Traboule, Mercado gastronómico en Vieux Lyon, Francia
Food Traboule es un centro gastronómico moderno en el corazón de Vieux Lyon que reúne varios mostradores de cocina bajo un mismo techo. Dentro del edificio renacentista restaurado, varias estaciones de cocina se distribuyen en diferentes niveles y ofrecen asientos para comer en el lugar o espacio para llevar.
El lugar abrió en 2020 dentro de un edificio renacentista cuidadosamente restaurado con los tradicionales pasos traboule de Lyon. La conversión de un antiguo hotel de lujo en este proyecto gastronómico moderno le dio a la estructura histórica un nuevo propósito y trajo nueva energía al área.
Los chefs Tabata y Ludovic Mey crearon este espacio para mostrar diferentes estilos culinarios de la región de Lyon en un solo lugar. Puedes probar cómo varios cocineros interpretan platos tradicionales, cada uno aportando su propio enfoque a lo que preparan.
El lugar está abierto durante el día y permanece abierto hasta altas horas de la noche, para que puedas pasar rápidamente o quedarte más tiempo. Puedes ordenar en diferentes mostradores y luego sentarte en una mesa o llevar tu comida, según el tiempo que tengas.
La Tour Rose, el edificio que alberga el lugar, era conocida durante el Renacimiento por sus rutas de escape ocultas. Estos pasos secretos, construidos originalmente para protección, todavía son visibles hoy y hablan del pasado dramático de esta ubicación.
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