Yam'Tcha, Restaurante asiático de alta cocina en Les Halles, Francia.
Yam'Tcha es un restaurante asiático de lujo en el primer distrito de París que se especializa en cocina de fusión franco-asiática. El espacio de comedor se siente íntimo con paredes doradas, mesas de madera y una cocina abierta visible desde la calle.
El restaurante fue establecido en 2009 después de que su fundadora trabajara en las cocinas de Hong Kong y se capacitara en otros establecimientos reconocidos. Esas experiencias continúan moldeando la filosofía de la casa y la manera en que se combinan las técnicas culinarias francesa y asiática.
El nombre del restaurante proviene de un término chino que significa 'beber té', y la experiencia culinaria se centra en una cuidadosa selección de tés. Cada té se empareja intencionalmente con los platos servidos durante la comida.
El restaurante se encuentra en la Rue Saint-Honoré y funciona solo por reserva, lo que requiere contacto previo antes de visitarlo. El servicio se realiza en días selectos de la semana, así que planificar con anticipación garantiza que pueda conseguir una mesa.
El menú que cambia diariamente mezcla ingredientes franceses e internacionales sorprendentes con técnicas asiáticas, como bollos de queso junto a papas de camarón. Estos emparejamientos inesperados muestran cómo se unen diferentes tradiciones culinarias aquí.
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