Ogata, Restaurante de alta cocina en Le Marais, Francia
Ogata es un restaurante de alta cocina que se extiende por varios pisos en el Marais, con un comedor principal, una sala de té y un bar en la planta superior decorado con puertas de cobre y paredes de yeso natural. Los espacios diferentes crean momentos distintos dentro de una sola experiencia.
El chef Shinichiro Ogata se trasladó de Tokio, donde dirigía Yakumo Saryo, para abrir esta ubicación parisina. El traslado permitió expandir su cocina japonesa en un contexto europeo diferente.
El restaurante integra tradiciones culinarias japonesas a través de menús de omakase con ingredientes de temporada y ceremonias de té tradicionales. Los visitantes pueden ver cómo estas prácticas orientales forman parte natural de la experiencia gastronómica en el espacio.
Las reservas a través del sistema en línea son esenciales, especialmente para el servicio de cena. El diseño en varios pisos implica moverse entre diferentes espacios, por lo que zapatos cómodos son útiles.
El espacio incluye una pequeña tienda que vende cerámica y pasteles, mostrando cómo la filosofía de artesanía japonesa se extiende más allá de la comida. Especialidades como blancmange de matcha y mezclas de salsa de soja personalizadas demuestran cómo los detalles personales importan aquí.
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