The Farm at South Mountain
The Farm at South Mountain es un restaurante con jardines y operaciones agrícolas en Phoenix, Arizona. La propiedad incluye varios lugares para comer: el Morning Glory Cafe sirviendo desayuno, un restaurante casual con áreas de picnic, y Quiessence, un establecimiento de comida fina donde los platos de temporada presentan ingredientes cosechados frescos de los campos circundantes.
Este lugar comenzó en los primeros años de 1920 cuando la gente quería vivir más simplemente y conectarse con la tierra. El terreno mismo se formó a partir de un antiguo lecho de río, que enriqueció el suelo con minerales naturales e hizo que fuera excelente para cultivar alimentos.
El nombre proviene de su ubicación en el sur de Phoenix, cerca de South Mountain. Los visitantes experimentan la conexión directa entre el cultivo y la comida aqui, donde las verduras y hierbas van directamente del suelo al plato. Esta relación entre la siembra y la comida es lo que define cómo la gente usa y entiende el lugar.
La propiedad es fácil de llegar en South 32nd Street en Phoenix. Llega temprano o planifica tu visita alrededor de los horarios regulares de comidas para una mejor experiencia, ya que las reservaciones no son necesarias.
Un plato especial del Morning Glory Cafe es la batata japonesa cargada, con batata batida, pecho ahumado, cebollas caramelizadas, migas de tocino con miel y huevos. Este plato demuestra cómo los ingredientes simples pueden combinarse en algo memorable.
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