Koie, Restaurante japonés en St. Hanshaugen, Noruega.
Koie es un restaurante japones en St. Hanshaugen que se especializa en ramen recien hecho preparado diariamente en su propia cocina. El menu presenta caldos tonkotsu, shoyu y miso junto con gyoza, karaage y otros platos acompanantes tradicionales.
El restaurante abrio a finales de 2019 como el primero en Oslo en producir fideos ramen frescos en el lugar. Este enfoque introdujo un nuevo estandar en la escena gastronomica de la ciudad en ese momento.
El comedor presenta madera en todo su diseño, reflejando el estilo tradicional de los establecimientos gastronómicos japoneses.
El restaurante se encuentra a nivel de calle en Osterhaus gate 13, lo que lo hace facil de encontrar y acceder. Puedes entrar sin reservas, aunque puede estar muy concurrido durante las horas pico de comidas.
El jefe de cocina Tim Homer trabaja estrechamente con la restauradora Ann Sung-an Lee para desarrollar los caldos caracteristicos utilizando tecnicas tradicionales. Su asociacion reune dos perspectivas culinarias diferentes para crear algo distintivo.
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