La Cava de Illán, Restaurante de alta cocina en Cava Baja, Madrid, España.
La Cava de Illán es un restaurante de cocina tradicional española ubicado en un edificio del siglo diecisiete en la calle Cava Baja. El interior presenta muros de piedra gruesos, vigas de madera vista y mesas cuidadosamente dispuestas que crean un ambiente acogedor.
El edificio data del siglo diecisiete y originalmente sirvió a comerciantes madrileños como bodega para almacenar sus vinos. Esta función anterior continúa definiendo la estructura y el carácter del lugar hoy en día.
El nombre alude al uso pasado del edificio como bodega de vinos, un origen que sigue siendo visible en su diseño y atmósfera. Los comensales comen rodeados de muros de piedra y vigas de madera que alguna vez fueron utilizados por los comerciantes madrileños para guardar sus vinos.
El restaurante abre para la cena de lunes a sábado desde las 19:45 y para la comida del domingo desde las 12:45, siendo necesarias las reservas. Es recomendable reservar con anticipación para asegurar un lugar en el espacio limitado.
Bajo el área de comedor hay una bodega extensa ubicada en la bóveda de piedra original, que almacena vinos españoles a temperaturas constantes. Esta colección subterránea es un vestigio fascinante de la función original del edificio y demuestra su larga conexión con el comercio vinícola.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
