Sansada, Restaurante japonés en Asakusa, Japón.
Sansada es un restaurante de tempura en Asakusa, Tokio, especializado en mariscos frescos y verduras fritos en aceite de sésamo. La carta es breve y está construida en torno a este único método de cocción.
El restaurante fue fundado en 1837 por un hombre llamado Sadayoshi, de la provincia de Mikawa, que comenzó con un puesto de comida callejera cerca del templo Sensoji. A lo largo de las décadas siguientes, se convirtió en uno de los locales más duraderos de Asakusa.
Sansada sigue el estilo Edomae de tempura, en el que los mariscos se fríen en aceite de sésamo y se sirven sobre arroz en un cuenco lacado, conocido como tendon. Quienes se sientan en la barra pueden observar a los cocineros trabajar de cerca.
El restaurante está a pocos minutos a pie de la estación de Asakusa y no acepta reservas, por lo que llegar temprano o fuera de las horas pico ayuda a evitar esperas. La carta está en japonés, por lo que señalar las fotos o pedir ayuda al personal es la mejor opción.
Sansada está considerado uno de los restaurantes de tempura más antiguos de Japón que ha permanecido abierto sin grandes interrupciones. El uso del aceite de sésamo, mantenido desde los inicios, da a la masa un ligero sabor a nuez que lo diferencia de las versiones más modernas.
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