稲町家香料咖哩 中山本舖, Restaurante de curry japonés en Min'an Village, Taiwán.
Este local sirve curries al estilo Osaka donde un caldo de verduras forma la base en lugar de métodos tradicionales de harina y mantequilla. Los diferentes platos se preparan con bases de caldo variadas y combinaciones de especias, dando a cada curry su propio carácter.
El restaurante surgió como extensión del grupo Cin Cin Osteria e introdujo un enfoque novedoso en la preparación del curry en la escena gastronómica de Taipei. Esta expansión permitió al grupo trasladar su filosofía culinaria a una tradición completamente diferente.
El restaurante une las tradiciones del curry japonés e indio, llenando el pequeño comedor con el aroma de caldos caseros y mezclas de especias en capas. Los comensales aquí descubren dos mundos culinarios encontrándose en el mismo plato.
El restaurante ocupa un espacio compacto cerca de Zhongshan North Road con dos períodos de servicio separados durante el día. Los visitantes deben saber que existe un gasto mínimo requerido por persona.
Los curries se basan en verduras caramelizadas incorporadas en el caldo en lugar de bloques de curry estándar, dando a cada plato una profundidad tostada. Este método difiere tan fundamentalmente de lo que la mayoría de los visitantes conocen que destaca de inmediato.
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