Le Bistro des Glycines, Restaurante gastronómico en Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil, Francia.
Le Bistro des Glycines elabora cocina regional utilizando ingredientes de su huerto orgánico y productores locales en un comedor estilo invernadero con mesas de roble.
El restaurante funciona dentro del Hotel Les Glycines, establecido cerca de los sitios prehistóricos de la región de Dordoña, donde los primeros asentamientos dejaron vestigios arqueológicos.
El chef Pascal Lombard crea platos que representan las tradiciones del Périgord, incluyendo especialidades regionales e ingredientes locales obtenidos directamente de agricultores cercanos.
El restaurante sirve almuerzos de miércoles a domingo entre las 12:00 y las 14:00, ofreciendo menús diarios y carta con opciones vegetarianas.
Los comensales pueden observar el proceso de preparación culinaria a través de una cocina abierta mientras disfrutan de platos de temporada como trucha gravlax y cordero en cazuela.
Ubicación: Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil
Dirección: 4 Av. de Laugerie, 24620 Les Eyzies
Teléfono: +33553069707
Sitio web: https://les-glycines-dordogne.com/fr/hotel-les-eyzies
Coordenadas GPS: 44.94087,1.00748
Última actualización: 4 de abril de 2025 a las 12:50
Los restaurantes en la Dordoña, que ofrecen gastronomía regional, utilizan productos emblemáticos del Périgord: trufa negra, foie gras, pato y queso. Estas instituciones colaboran con productores locales y mercados para preparar platos según las estaciones del año. Los restaurantes se encuentran en edificios históricos como molinos, castillos y casas de piedra, ofreciendo diferentes ambientes para explorar la cocina del Périgord.
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