皇家帝國鴛鴦麻辣火鍋, Restaurante de hot pot en el Distrito Wanhua, Taiwán
El restaurante utiliza ollas divididas que separan un caldo picante adormecedor de otro suave y transparente en lados opuestos del mismo recipiente. Los comensales cocinan finas láminas de carne vacuna, camarones, tofu, verduras de hoja y hongos sumergiéndolos en el líquido hirviente de su mesa.
Este estilo de olla de fuego se originó en la región china de Sichuan y luego se extendió a Taiwán. La versión dividida surgió para permitir que diferentes tolerancias al picante compartieran el mismo recipiente de cocción.
El establecimiento sigue la costumbre taiwanesa de comidas compartidas, donde los grupos se reúnen alrededor de ollas comunes para preparar sus alimentos.
El local se encuentra en la calle Zhonghua del distrito de Wanhua y permanece abierto desde la mañana hasta la noche avanzada. El menú ofrece una amplia variedad, y las mesas proporcionan suficiente espacio para varias personas cenando juntas.
La olla dividida muestra un patrón de yin-yang con el lado rojo picante y el lado claro suave formando una forma redonda. Cada mitad permanece separada de la otra durante la cocción, para que nadie pruebe accidentalmente el caldo equivocado.
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