Fogo de Chão, Restaurante brasileño en Peachtree Park, Atlanta, EEUU
Fogo de Chão es una churrascería brasileña en el área de Peachtree Park que asa carnes a la llama abierta y las lleva a tu mesa. El espacio incluye un comedor moderno combinado con una barra de ensaladas y área de parrilla, donde cocineros experimentados preparan continuamente diferentes cortes de carne.
El concepto comenzó en 1979 en Porto Alegre, Brasil y luego se expandió a Estados Unidos. La primera ubicación abrió en Dallas, Texas y sirvió como modelo para otros restaurantes como este en Atlanta.
La experiencia gastronómica sigue las tradiciones de churrasco del sur de Brasil, donde las carnes asadas llegan directamente a tu mesa y se trincan delante de ti. Este estilo de comer refleja cómo la gente en esa región se reúne y comparte comidas juntas.
El restaurante está abierto hasta las 20:45 los domingos y hasta las 22:15 los viernes y sábados. Es recomendable hacer reservas con anticipación para evitar esperas.
Los huéspedes controlan su propio ritmo de comer usando un disco de dos lados: verde señala que quieren más servicio de carne, mientras que rojo indica una pausa. Este sistema simple proviene de la cultura gastronómica brasileña y pone la comodidad en manos de cada comensal.
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