Bar Shu, Restaurante sichuan en Soho, Londres, Reino Unido
Bar Shu es un restaurante de Sichuan distribuido en dos pisos con decoraciones chinas tradicionales, pisos de madera oscura y acentos rojos en toda el área de comedor. Los espacios se sienten íntimos y acogedores, con mesas organizadas muy juntas que crean un ambiente de comida animado.
Abierto en 2006, Bar Shu trajo la cocina auténtica de Sichuan a Londres y cambió la forma en que la ciudad veía la cocina regional china. Fue uno de los primeros establecimientos en enfocarse en platos de Sichuan en lugar de ofrecer comida china genérica.
El restaurante muestra la cocina tradicional de Sichuan a través del trabajo diario en la cocina y cómo los comensales experimentan estos platos regionales de forma directa. Los ingredientes y métodos de preparación cuentan la historia de una tradición culinaria que los visitantes pueden probar y entender mientras comen.
El lugar es más fácil de alcanzar a pie ya que se encuentra en Soho, un área con buena infraestructura peatonal y muchos restaurantes y tiendas cercanas. Es útil reservar con anticipación, especialmente los fines de semana, ya que el espacio es limitado y el lugar se llena rápidamente.
La cocina es conocida por las noodles dan dan y la lubina pochada en caldo dorado, dos platos que a menudo destacan para los visitantes. Estas especialidades muestran cuán cuidadosamente el lugar mantiene las técnicas de cocina tradicionales.
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