Repaire de Cartouche, Restaurante francés en Marais Nord, París, Francia
El restaurante se encuentra en el número 8 del Boulevard des Filles du Calvaire, ofreciendo cocina francesa con una extensa selección de vinos naturales.
El establecimiento debe su nombre a un bandido francés del siglo XVII que utilizó el edificio como escondite durante sus actividades delictivas.
El chef Rodolphe Paquin elabora terrinas tradicionales francesas y se especializa en la preparación de caza salvaje durante otoño e invierno.
El restaurante recibe comensales de martes a sábado, sirviendo almuerzos de 12:00 a 14:00 y cenas de 19:30 a 23:00.
Los clientes pueden comprar terrinas enteras en recipientes de cerámica para llevar, elaboradas según las recetas del libro publicado por el chef Paquin.
Ubicación: Paris
Dirección: 8 Bd des Filles du Calvaire, 75011 Paris
Horario de apertura: Mardi-Samedi 12:00-14:00,19:30-23:00
Teléfono: +33147002586
Coordenadas GPS: 48.86115,2.36756
Última actualización: 11 de abril de 2025 a las 14:27
Estos restaurantes parisinos ocupan edificios con siglos de historia culinaria, desde antiguas posadas de diligencias hasta brasseries de la Belle Époque con molduras y espejos originales. Varios establecimientos mantienen sus interiores del siglo XIX, incluyendo barras de zinc, suelos de mosaico y paneles de madera tallada. Los locales se distribuyen por los distritos centrales, muchos situados cerca de monumentos históricos y calles de mercados tradicionales. Las cartas se centran en la cocina regional francesa, con platos preparados según técnicas clásicas. Los ingredientes proceden de proveedores establecidos en el mercado de Rungis y pequeños productores de toda Francia. Las cartas de vinos destacan denominaciones francesas, con selecciones de Borgoña, Burdeos y dominios del Valle del Loira. Muchos restaurantes ofrecen especialidades diarias basadas en la disponibilidad estacional, junto a preparaciones emblemáticas que permanecen en sus menús desde hace décadas.
Bataclan
308 m
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326 m
65 rue de Turenne
328 mOpiniones
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