Opéra, Restaurante francés en Bourran, Rodez, Francia
Opéra es un restaurante francés ubicado en el barrio de Bourran que fusiona técnicas culinarias francesas con influencias venecianas. El chef Vasco Baldisserotto diseña menús de temporada alrededor de ingredientes locales.
El restaurante abrió sus puertas a fines de 2022 en la Rue d'Athènes, representando una nueva visión para ese espacio. Su predecesor, Les Jardins de l'Acropolis, había caracterizado el lugar durante años.
La propuesta culinaria se presenta como una experiencia teatral, donde cada menú cambia según la disponibilidad de productos locales en el mercado.
El servicio está disponible de miércoles a domingo, con comida de mediodía a las 2:00 PM y cena de 7:30 PM a 9:30 PM. Es recomendable reservar con anticipación ya que los tres comedores se llena rápidamente.
El espacio se divide en tres comedores separados que albergan alrededor de 30 asientos, manteniendo una sensación personal. Esta distribución permite al equipo mantener atención en cada mesa.
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