Lohkäs, Restaurante francés en La Petite France, Estrasburgo, Francia
Lohkas es un restaurante en La Petite France que sirve platos regionales en un comedor alsaciano tradicional. Un antiguo horno de azulejos proporciona calor durante los meses frios y anade autenticidad al espacio.
El restaurante ocupa un edificio de entramado de madera que data de 1676, reflejando la larga historia de la zona. El nombre "Lohkas" proviene de la cal de curtidor, un residuo del procesamiento del cuero que se almacenaba bajo tierra.
El comedor muestra características de una Stube tradicional alsaciana, donde armarios esquineros guardaban los bienes valiosos de las familias. Estos muebles siguen dando forma al carácter del lugar y hablan de cómo la gente vivía en la región.
El restaurante esta ubicado en la Rue du Bain aux Plantes y opera durante toda la semana. Es aconsejable verificar los horarios de apertura con anticipacion, ya que los servicios de almuerzo y cena tienen franjas horarias separadas.
La vajilla es de Henri Loux, un artesano regional, y los manteles estan tejidos con kelsch, una tela con motivos historicos. Estos detalles muestran como el restaurante preserva e integra las tradiciones artesanales locales en su experiencia.
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