El Sanjuanino, Restaurante argentino en Recoleta, Buenos Aires, Argentina
El Sanjuanino es un restaurante en el barrio de Recoleta, en Buenos Aires, especializado en la cocina de la provincia de San Juan, en el noroeste argentino. El menú gira en torno a las empanadas con distintos rellenos y otros platos tradicionales de la región.
El restaurante fue fundado para llevar la cocina de San Juan a Buenos Aires en una época en que los platos regionales del interior eran difíciles de encontrar en la capital. Las recetas se han mantenido fieles a sus raíces provinciales desde el principio.
En El Sanjuanino las empanadas se comen con las manos, como se hace en San Juan y en gran parte del norte argentino. El menú refleja los sabores de esa región más que los gustos porteños.
El restaurante está en la calle Posadas, en Recoleta, a poca distancia de varios parques y avenidas principales del barrio. Suele llenarse los fines de semana y por las noches, por lo que conviene llegar temprano.
Las empanadas se cierran con un doblez llamado repulgue, cuyo patrón indica tradicionalmente qué relleno hay dentro. Es un código que los locales conocen de memoria, pero que la mayoría de los visitantes no sabe leer.
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