Gettin' Basted, Restaurante de barbacoa en Branson, Estados Unidos.
Gettin' Basted es un restaurante de barbacoa situado en Branson Strip, en Misuri, especializado en carnes ahumadas a fuego lento con métodos tradicionales. La carta incluye pulled pork, brisket ahumado, costillas, hamburguesas, alitas y ensaladas.
El local nació en 2012 como un equipo de competición de barbacoa, pasó por un food truck y finalmente abrió un local fijo en Branson Strip. Ese recorrido desde las competiciones hasta el restaurante permanente sigue influyendo en la forma en que se trabaja en la cocina.
El estilo de cocina se inspira en las tradiciones de barbacoa de los Ozarks, donde la madera y el carbón trabajan durante horas sobre la carne. Ese proceso lento es lo que distingue los platos de este lugar de los de otros restaurantes de la zona.
El restaurante está situado a lo largo de la calle principal, lo que facilita encontrarlo tanto en coche como a pie. Llegar un poco antes de la hora punta del almuerzo o la cena ayuda a evitar esperas, ya que el lugar recibe visitas constantes durante todo el día.
Antes de tener un local fijo, el equipo detrás del restaurante ganaba competiciones de barbacoa, algo poco habitual como punto de partida para un restaurante. Esa trayectoria en la cocina de competición explica en parte por qué los platos de cerdo ahumado atraen a clientes que repiten.
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