Restaurant Fuji, Restaurante japonés en València, España
El Restaurante Fuji es un restaurante japonés en Valencia que ofrece sushi, sashimi y otros platos clásicos de la cocina japonesa, preparados al momento. El comedor es de tamaño contenido, lo que da al lugar un ambiente centrado en la mesa y la comida.
El Restaurante Fuji abrió hace más de 50 años, siendo uno de los primeros restaurantes japoneses en establecerse en Valencia. A lo largo de las décadas ha cambiado de manos y renovado su carta, pero ha mantenido las mismas tradiciones culinarias.
El Restaurante Fuji contribuyó a dar a conocer la cocina japonesa en Valencia cuando apenas existía en España. Comer allí sigue teniendo un ritmo distinto al de un restaurante español, con platos que se comparten en la mesa y un servicio pausado.
El restaurante está en el centro de Valencia y abre principalmente por las noches, por lo que conviene planificarse con antelación. Al tener un aforo reducido, reservar mesa es especialmente útil los fines de semana.
La carta funciona con un precio fijo que permite a los comensales pedir todos los platos que deseen, un formato poco habitual en los restaurantes japoneses. Esto facilita probar una gran variedad de preparaciones sin tener que limitarse a uno o dos platos.
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