Oswego Grill, Restaurante con parrilla de madera en Lake Oswego, Estados Unidos.
Oswego Grill es un restaurante centrado en una parrilla de madera que quema madera de mezquite, manzana y cerezo para cocinar mariscos frescos, carnes y especialidades de la casa. El diseno abierto permite a los comensales ver como se prepara su comida.
El restaurante se abrio para traer tradiciones de cocina a fuego de madera del Pacifico Noroeste a la escena gastronoma local. Desde entonces, se ha convertido en un destino establecido conocido por este enfoque de parrilla.
La parrilla de madera abierta está en el centro del comedor, donde las llamas y el humo hacen parte de lo que ves y hueles mientras comes. Este método de cocción define cómo los visitantes experimentan la comida y el espacio.
Los asientos estan organizados para que los comensales tengan vista a la estacion de parrilla, lo que influye en la experiencia desde el momento en que llegas. Llegar temprano durante periodos ocupados te ayuda a conseguir mesa sin esperas largas.
La cocina alterna entre diferentes tipos de madera para lograr perfiles de sabor variados y ajustar el resultado segun lo que se esta cocinando. Cada madera aporta su propio caracter al plato terminado.
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