Nonno Leo, Restaurante italiano cerca del Puerto Viejo, La Rochelle, Francia.
Nonno Leo es una pizzeria italiana cerca del Vieux Port con un comedor moderno de mesas de madera y una terraza soleada. La cocina prepara pizzas napolitanas hechas a mano con fermentacion prolongada y horno de lena.
Julia y Romain abrieron el restaurante para honrar al abuelo Leo, un pizzero siciliano cuya carrera de cincuenta anos marco su forma de trabajar. Su legado influye directamente en como funciona la cocina y las tradiciones que sigue.
El restaurante celebra la tradicion pizzera siciliana que ha marcado a maestros pasteleros durante decadas. Los metodos de elaboracion que se practican aqui mantienen viva esa herencia en cada servicio.
El restaurante abre de miercoles a domingo con servicio de almuerzo de 12 a 14 horas y cena de 18:30 a 21:30. La terraza ofrece asientos con vista al puerto mientras que el comedor interior proporciona una alternativa cubierta en clima mas fresco.
Cada pizza se somete a una fermentacion de veinticuatro horas antes de cocinarse en un horno de lena a cuatrocientos ochenta grados Celsius. Todos los ingredientes provienen de Italia con certificacion para garantizar la calidad autentica.
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