Budd Dairy Food Hall, Mercado gastronómico en Italian Village, Columbus, Estados Unidos
La Budd Dairy Food Hall es un centro gastronómico de tres niveles con nueve cocinas donde diferentes chefs preparan sus platos. Una barra en la azotea ofrece vistas a la ciudad, y los distintos pisos proporcionan diferentes opciones de comida.
El edificio fue construido en 1916 como una instalación de procesamiento de lácteos capaz de manejar 14.000 galones diarios. En 2021, fue transformado en un centro gastronómico moderno.
Funciona como plataforma para que los chefs locales prueben y desarrollen sus conceptos culinarios a través de espacios rotativos. Las experiencias cambiantes permiten a los visitantes descubrir nuevos sabores en cada visita.
Los visitantes pueden hacer pedidos en varios puestos usando dispositivos móviles y recibir notificaciones cuando la comida está lista para recoger en las estaciones designadas. El diseño facilita encontrar asiento en diferentes pisos mientras se espera el pedido.
El interior conserva los ladrillos de esmalte blanco originales mientras que el exterior mantiene los ladrillos rojos prensados de su pasado industrial. Esta combinación de estructura histórica y comida contemporánea lo hace un lugar distintivo para experimentar.
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