Joe's Shanghai, Restaurante chino en Manhattan, Estados Unidos
Joe's Shanghai es un restaurante chino en Manhattan que sirve platos tradicionales de la cocina de Shanghái, con comedores llenos de linternas rojas y muebles de madera. El menú ofrece una amplia variedad de platos de fideos, vísceras y otros platos clásicos junto con sus famosas bolsitas de sopa.
La primera ubicación abrió en 1994 en Flushing, Queens, antes de que la sucursal de Manhattan se abriera en 1995. Esta expansión ayudó a llevar los bolinhos de sopa a la conciencia culinaria de la ciudad y la estableció como un lugar importante para la cocina de Shanghái.
El restaurante es conocido por sus xiaolongbao, delicadas bolsitas rellenas de cerdo o cangrejo con caldo caliente preparadas al estilo de Shanghái. Los clientes pueden observar cómo los cocineros elaboran estas especialidades con mucho cuidado.
El restaurante se encuentra en Bowery en el barrio de Chinatown y es fácil llegar a pie durante el día. El espacio se llena bastante durante las horas de máxima ocupación, por lo que llegar en momentos más tranquilos o entre semana te ayuda a evitar largas esperas.
Cada bolinhos de sopa se pliega a mano con exactamente catorce pliegues, un oficio que requiere capacitación especial. Para disfrutar correctamente de esta especialidad, debe usar una técnica específica para evitar derramar el caldo caliente en el interior.
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