The Ranch Smokehouse, Restaurante de barbacoa cerca de Plaza Catalunya, Barcelona, España.
The Ranch Smokehouse es un restaurante de barbacoa en Barcelona que prepara la carne con equipos de ahumado importados de Estados Unidos y largas cocciones para desarrollar sabores profundos. La carta gira en torno a las carnes ahumadas, pero también incluye hamburguesas y guarniciones.
El restaurante abrió en 2019, fundado por dos hermanos en colaboración con un especialista americano en barbacoa con experiencia. Esa colaboración trajo técnicas auténticas de ahumado a Barcelona y definió el enfoque de la cocina desde el principio.
El Ranch Smokehouse tiene un comedor inspirado en los grandes locales de barbacoa del sur de Estados Unidos, con mesas de madera, cocina abierta y el olor a carne ahumada que te recibe nada más entrar. Los clientes suelen compartir mesas largas, lo que da a la cena un carácter social distinto al de la mayoría de restaurantes de la ciudad.
El restaurante está en el barrio de Eixample Esquerra y se recomienda reservar con antelación, ya que las mesas se llenan rápido. Los clientes sin reserva pueden tener que esperar antes de sentarse.
Una de las hamburguesas del restaurante ganó un premio en un concurso europeo dedicado a los mejores sándwiches, lo que demuestra que la cocina va mucho más allá de las carnes ahumadas. Esto hace que la carta sea más amplia de lo que podría parecer a primera vista.
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