Old Scratch Pizza & Beer, Pizzería napolitana en Dayton, Estados Unidos.
Old Scratch Pizza & Beer es una pizzería napolitana ubicada en un edificio que antes era tienda de repuestos de automóviles. El espacio cuenta con dos hornos de leña donde se preparan pizzas con masa estirada a mano siguiendo métodos italianos tradicionales.
El restaurante abrió en 2016 cuando emprendedores locales convirtieron un almacén de repuestos de automóviles abandonado en un espacio para comer. Esta transformación trajo técnicas auténticas de elaboración de pizza napolitana a la ciudad.
La pizzería refleja una mezcla de tradición italiana y orgullo regional en su concepto y operación. Los clientes experimentan esta conexión a través de ingredientes seleccionados y la pasión visible en la preparación de cada pizza.
El restaurante está ubicado cerca de Miamisburg Centerville Road y abre todos los días, permaneciendo abierto hasta las 22 horas los viernes y sábados. Los hornos de leña funcionan constantemente, así que habrá calor y movimiento durante los horarios punta.
La cocina produce su propio condimento casero llamado OSP Pizza Crunch hecho con ajo frito crujiente, chiles calabreses e hierbas italianas. Este aderezo casero se agrega a las pizzas para realzar el sabor y la textura.
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