Ristorante Canni & Pisci, Restaurante de mariscos en Catania, Italia.
Ristorante Canni & Pisci es un restaurante de mariscos en el centro de Catania que recibe capturas frescas de mercados locales todos los dias. El menu incluye pescado marinado crudo y otras preparaciones tradicionales acompanadas de vinos de las viñas cercanas al Etna.
El edificio data del siglo 19, cuando esta area servia como punto central para los pescadores que abastecian a establecimientos locales. Esta larga conexion con la pesca moldea las opciones de ingredientes y metodos de cocina que se usan actualmente.
La cocina mantiene vivas tradiciones de pesca que han pasado de generación en generación entre las familias de Catania. Estos metodos de preparacion reflejan la relacion profunda entre el lugar y el mar.
El restaurante se encuentra en el centro historico de Catania y es facil de alcanzar a pie. Se recomienda hacer reserva con anticipacion, especialmente los fines de semana, ya que se llena rapidamente.
Un plato destacado presenta salmon cubierto con una costra de pistachos cultivados en la cercana Bronte, una region famosa por esta variedad en todo el mundo. Este ingrediente añade un sabor inusual que distingue el plato de las preparaciones tipicas de mariscos.
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