Tom's Barbecue, Restaurante de barbacoa en Getwell Road, Memphis, Estados Unidos.
Tom's Barbecue es un restaurante en la calle Getwell que se especializa en carnes ahumadas como pulled pork, costillas y brisket cocinadas en pozos abiertos con leña de nogal y carbón. El proceso de cocción lenta y el humo generan una corteza sabrosa muy característica en la carne.
Un inmigrante griego fundó el restaurante en 1982 al transformar una tienda de comestibles existente en un establecimiento de barbacoa. El negocio cambió de propietario en 1995, continuando con la tradición de ahumar carnes.
La mezcla de especias característica del restaurante combina condimentos mediterráneos como orégano, tomillo, albahaca, nuez moscada y canela.
El restaurante ofrece servicios de entrega y puede alojar a grupos más grandes en su comedor. Es recomendable avisar con anticipación si planea visitar con un grupo numeroso para asegurar disponibilidad.
Cada pieza de carne se marina durante al menos 24 horas en una mezcla especial de especias antes de cocinarse en la parrilla abierta. Este tiempo prolongado de marinado permite que los sabores penetren profundamente en la carne.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
