Ferme Auberge du Grand Ballon, Restaurante de montaña cerca del pico Grand Ballon, Soultz-Haut-Rhin, Francia.
Ferme Auberge du Grand Ballon es un restaurante de granja ubicado a 1.110 metros de altitud con espacios de comida que dan vista a la llanura de Alsacia y los picos alpinos distantes. El edificio combina la agricultura tradicional con las operaciones de restaurante en esta ubicacion elevada.
El edificio principal fue construido en 1800 pero fue destruido durante la Primera Guerra Mundial y reconstruido en 1928. La familia Auer opero el sitio despues hasta 1962 antes de que cambiara de manos.
El restaurante mantiene especialidades marcaire tradicionales basadas en carne de res local de los Vosgos y queso de cabra alpino de su propio ganado. Los comensales experimentan aquí la cocina rural vinculada directamente a la vida en la granja.
El restaurante abre desde Pascua hasta el 11 de noviembre y cierra los lunes y martes. El horario de invierno se limita a fines de semana y vacaciones escolares.
Didier Bronner fundo el actual restaurante de granja en 1993, comenzando con un rebano de cabras y expandiendose gradualmente hacia una operacion agricola diversificada. Este cambio de un enfoque unico de ganaderia a una granja completa muestra como el negocio se adapto a las demandas del restaurante.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
