Fogo de Chão, Restaurante brasileño en San Francisco, Estados Unidos
Fogo de Chão es una casa de carnes brasileña con un amplio espacio que ofrece servicio continuo en la mesa con carnes asadas al fuego preparadas en estilo churrasco tradicional. El restaurante incluye una zona de Mercado con ensaladas de temporada y vegetales junto a su oferta de carnes.
La cadena de restaurantes comenzó en Porto Alegre, Brasil en 1979, trayendo métodos tradicionales de asado brasileño a sus ubicaciones. Esta base continúa determinando cómo se prepara y sirve la carne hoy en día.
El nombre significa fuego en el suelo en portugués, reflejando la forma tradicional en que los gauchos del sur de Brasil cocinaban la carne sobre llamas abiertas. Los visitantes viven esta tradición culinaria mientras los camareros traen la carne a la mesa humeante.
El restaurante sirve almuerzo entre semana y cena diariamente, con brunch disponible los fines de semana. Los huéspedes deben llegar con hambre y permitirse tiempo para disfrutar del servicio continuo en la mesa a medida que se traen diferentes cortes.
Los comensales pueden rastrear su carne de res hasta su origen mediante códigos QR que revelan detalles sobre los ranchos específicos que la suministran. Esta conexión permite a los visitantes saber de dónde proviene su comida mientras la disfrutan.
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