Big Sky BBQ Pit, Restaurante de barbacoa en Foothills County, Canadá.
Big Sky BBQ Pit es un restaurante de asado en el condado de Foothills que prepara carnes ahumadas a diario, incluyendo pecho de res, cerdo deshebrado, costillas estilo St. Louis y salchichas caseras de jalapeño con queso cheddar servidas con guarniciones tradicionales. El menú incluye platones para diferentes tamaños de grupo.
El establecimiento comenzó como una extensión de Big Rock Brewery, que comenzó en Calgary en 1985 como uno de los primeros productores de cerveza artesanal de Canadá. Esta conexión muestra las raíces locales del negocio en el movimiento artesanal de Alberta.
El restaurante mantiene las tradiciones del asado tejano utilizando técnicas específicas de ahumado durante la preparación y evitando freidoras, congeladores o parrillas estándar.
El lugar cuenta con una ventana grande hacia la nevera donde puedes observar la preparación de la carne y los métodos de almacenamiento. Esto le da a los visitantes una vista directa del funcionamiento y la transparencia de la cocina.
Lo que sorprende a los visitantes es el vínculo estrecho con la cercana Big Rock Brewery, lo que significa que puedes disfrutar de cerveza artesanal de la empresa matriz del restaurante aquí. Esta combinación de carne ahumada y producción local de cerveza es rara en esta región.
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