Vertical Diner, Restaurante vegano en Salt Lake City, Estados Unidos
Vertical Diner es un restaurante vegano en Salt Lake City que sirve comida reconfortante de origen vegetal, desde hamburguesas y desayunos hasta tiras estilo buffalo. La carta está elaborada con ingredientes orgánicos y ofrece una amplia selección de opciones sin gluten.
El restaurante abrió en 2007, aprovechando la experiencia de un local vegano anterior que su fundador había gestionado en la ciudad. Su apertura coincidió con un momento en que la cocina vegetal empezaba a ganar más seguidores en Salt Lake City.
En el interior hay una sala llamada Jade Room, dedicada al antiguo Jade Cafe que ocupó este lugar durante décadas. Los clientes atentos pueden encontrar pequeños detalles que conectan el local con su historia en el barrio.
El local está al este del centro de Salt Lake City y abre todos los días para desayuno, almuerzo y cena. Suele atraer a una clientela local habitual, por lo que llegar fuera de las horas pico puede hacer la visita más cómoda.
Vertical Diner sirve su carta de desayuno completa durante todo el día, lo que lo distingue de la mayoría de los locales de la ciudad. Esto significa que los panqueques o el revuelto de tofu están disponibles a la hora de cenar igual que a primera hora de la mañana.
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