Pizzeria Napoli Chez Nicolo et Franco, Restaurante italiano en el distrito 2 de Lyon, Francia
Pizzeria Napoli Chez Nicolo et Franco es un restaurante italiano en Lyon especializado en pizza napolitana hecha con harina orgánica e ingredientes importados de Italia. Cada pizza se elabora a mano siguiendo métodos de preparación tradicionales y estándares de autenticidad.
El restaurante fue fundado por Antonio Morreale, quien primero se mudó a Bélgica antes de establecer su negocio en Lyon hace décadas. A lo largo del tiempo, la familia ha mantenido y hecho crecer el restaurante, con múltiples generaciones contribuyendo a su funcionamiento continuo.
El restaurante refleja tradiciones culinarias sicilianas a través de pizzas hechas a mano con técnicas familiares transmitidas de generación en generación. Los visitantes experimentan aquí la continuidad de prácticas culinarias que conectan el lugar con sus orígenes italianos.
El restaurante funciona cinco días a la semana con servicios de almuerzo y cena separados. Se recomienda reservar con anticipación para garantizar que tengas un lugar.
La masa de las pizzas se somete a un período de maduración de dos días antes de hornear, lo que le da a cada pizza una textura y sabor distintivos. Este proceso prolongado de fermentación es lo que diferencia el producto final de la preparación de pizza estándar.
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