Mister O1 Extraordinary Pizza Melbourne, Restaurante italiano en Melbourne, Florida.
Mister O1 Extraordinary Pizza Melbourne es una pizzería en Melbourne, Florida, conocida por sus pizzas de masa fina elaboradas con masa de fermentación natural que reposa 72 horas antes de hornear. Cada pizza se forma a mano y se cuece en un horno de leña, lo que da a la masa un acabado ligero y ligeramente tostado.
Renato Viola, el fundador, comenzó a aprender a hacer pizza en el sur de Italia a los 11 años, formándose con expertos artesanos de la tradición local. Más tarde se mudó a Florida y abrió este local, llevando consigo las mismas técnicas.
La cocina sigue métodos tradicionales italianos y forma cada pizza a mano, sin máquinas. Desde la barra se puede ver cómo se estira la masa y se introduce en el horno de leña.
El restaurante está en E New Haven Avenue y es fácil de encontrar en coche o a pie. Los horarios entre semana y los fines de semana pueden variar, por lo que conviene consultarlos antes de ir.
El nombre del restaurante proviene de la Visa O1, una designación estadounidense otorgada a personas que demuestran una habilidad extraordinaria en su campo. Es raro que un pizzero reciba esta clasificación, y Renato Viola es uno de los pocos que la posee en el mundo culinario.
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