Barbeque Nation, Restaurante buffet indio en Orion Mall Panvel, India
Barbeque Nation es un restaurante de bufé en Mumbai donde cada mesa tiene una parrilla integrada, lo que permite a los comensales cocinar su propia selección de carnes, mariscos y verduras directamente en la mesa. Una vez terminado el turno de parrilla, los clientes pasan a una selección de platos ya preparados de diferentes cocinas.
La cadena fue fundada en India en 2006, en un momento en que comer fuera en las ciudades indias crecía rápidamente y los comensales buscaban algo distinto a los restaurantes tradicionales. El formato de parrilla en la mesa tuvo una buena acogida y la marca se expandió a decenas de ciudades en los años siguientes.
En Mumbai, este tipo de restaurante es un lugar habitual para celebraciones familiares y reuniones de amigos, donde cocinar juntos en la mesa forma parte de la experiencia. Los comensales suelen quedarse más tiempo que en un bufé normal porque el proceso de asar crea un ritmo propio.
El restaurante está en el tercer piso y conviene reservar con antelación, sobre todo los fines de semana y días festivos, cuando suele llenarse de familias y grupos. Llegar temprano para el almuerzo o a primera hora de la tarde suele significar menos espera.
Las parrillas de mesa son encendidas y gestionadas por el personal, de modo que los comensales disfrutan de la parte divertida de cocinar sin preocuparse por la temperatura ni el carbón. Esto hace que el formato sea accesible incluso para quienes nunca han asado antes.
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