Côté Plage, Restaurante costero en Ajaccio, Francia
El Côté Plage es un restaurante y brasserie junto a la playa de Ajaccio que obtiene marisco fresco directamente de pescadores locales. El menú cambia diariamente según lo que llega del mar.
Desde su apertura, el restaurante ha trabajado con familias pescadoras locales manteniendo métodos tradicionales de abastecimiento marino. Esta colaboración ha permanecido como base de su operación.
El restaurante utiliza técnicas culinarias corsas, fusionando tradiciones de brasserie francesa con métodos de cocina mediterránea.
El restaurante está justo en la playa y es fácil de encontrar desde el paseo marítimo. Se recomienda reservar con anticipación, especialmente en verano y fines de semana.
Dos pescadores locales entregan sus capturas diarias directamente al restaurante, creando una selección de mariscos en constante cambio. Esta conexión directa significa que encuentras especies que no puedes conseguir en otro lugar.
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