Benihana, Restaurante japonés en Coral Springs, Estados Unidos
Benihana es un restaurante japonés de teppanyaki en Coral Springs, Florida, donde los cocineros preparan carne, mariscos y verduras sobre planchas de hierro integradas en la mesa. El comedor está organizado alrededor de estas estaciones de cocción, por lo que todos los asientos tienen vista directa a la preparación.
La cadena Benihana fue fundada en Nueva York en 1964 por un empresario japonés que adaptó el formato teppanyaki para el público estadounidense. El local de Coral Springs es uno de los muchos que siguieron, manteniendo el mismo enfoque de cocina a la mesa introducido en esos primeros años.
En Benihana, los comensales comparten mesas largas alrededor de la plancha, lo que convierte la cena en una experiencia colectiva. Es habitual terminar la noche charlando con personas que no conocías al llegar.
El restaurante está en North University Drive y sirve almuerzo y cena la mayoría de los días. Conviene reservar mesa para las noches, especialmente los fines de semana, cuando las estaciones de cocción suelen llenarse pronto.
Cuando Benihana abrió por primera vez en Nueva York, fueron actores de Hollywood y deportistas quienes ayudaron a difundir su reputación. El modelo de cocina a la mesa que popularizó ha sido copiado desde entonces por cadenas de todo el mundo.
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