BoboLivo, Restaurante y pizzería en el 2º distrito de Marsella, Francia
BoboLivo es un restaurante pequeño con una fachada redondeada y una chimenea en el 2º distrito de Marsella. Dentro, la sala parece una brasserie antigua, con asientos informales y un horno de leña para pizzas hechas con masa de fermentación lenta.
BoboLivo abrió en febrero de 2005 como un pequeño local de estilo brasserie. En 2010, Julien Pauly se hizo cargo y mantuvo la chimenea y el servicio cálido que los habituales esperaban.
El restaurante ha conservado su encanto antiguo, con una chimenea que hace que el espacio se sienta familiar y cálido. Los comensales suelen sentarse juntos, compartiendo pizzas, quesos al horno y sardinas a la parrilla como en una reunión de barrio.
Llama con antelación para reservar una mesa, sobre todo por la noche, porque la sala se llena de gente local. El personal ayuda rápido y puede sugerir platos según lo que te guste.
Una receta de pizza incluye hielo glaciar en la masa, lo que mantiene la corteza gruesa y suave durante el horneado. Luego, el horno de leña le da al borde un acabado crujiente que la mayoría de los visitantes no espera.
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