Officine del Sale, Restaurante histórico en Cervia, Italia.
Officine del Sale ocupa un almacen de sal renovado con muros de ladrillo rojo expuesto, cocina abierta y varios comedores con mobiliario contemporaneo. El interior combina arquitectura industrial con diseno moderno, creando multiples espacios para comer.
El edificio fue construido en 1712 utilizando ladrillos rojos de la fortaleza de Cervia y sirvio como almacen de sal originalmente. Mas tarde se transformo en restaurante manteniendo su vinculo con el pasado de produccion salina de la ciudad.
El restaurante celebra las tradiciones culinarias de Emilia-Romaña a través de platos elaborados con ingredientes regionales y especialidades locales. La cocina se centra en mariscos frescos y pasta hecha a mano que reflejan el patrimonio gastronómico de la zona.
El establecimiento esta ubicado en la Via Evangelisti y sirve desayuno, almuerzo y cena diariamente con asientos interiores y exteriores. Los huespedes pueden acceder a menus digitales a traves de sus telefonos inteligentes y moverse libremente entre diferentes areas.
El restaurante utiliza materiales de la historica produccion de sal de Cervia y se encuentra cerca del canal de sal de la ciudad. Esta ubicacion y eleccion arquitectonica hacen que la historia del oficio salinero local sea visible para los visitantes durante su comida.
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