Auberge des Montagnes ADM SARL, Restaurante de montaña en Pailherols, Francia.
Este establecimiento ofrece diez habitaciones y tres comedores ubicados en una ladera boscosa cerca de los volcanes de Auvernia. Situado a unos 34 kilómetros de Aurillac, cuenta con piscina cubierta, piscina al aire libre e instalaciones de bienestar.
Cinco generaciones de la misma familia han dirigido este lugar, conservando muebles tradicionales y madera envejecida en todo el interior. Esta larga continuidad da forma a cómo lucen las habitaciones hoy.
El chef prepara platos regionales utilizando ingredientes locales y recetas arraigadas en las tradiciones de montaña. Los comensales experimentan la conexión entre la comida y el paisaje circundante.
Los huéspedes deben prepararse para cambios climáticos, por lo que la ropa por capas funciona mejor y explorar durante el día es prudente. Los terrenos ofrecen caminos de dificultad variable con varias áreas de descanso cercanas.
El recinto incluye un centro de bienestar separado llamado Grange Bien-être 'Fleurs de Montagne' ubicado frente al edificio principal. Los visitantes pueden encontrar un hammam, sauna y pared de escalada allí.
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