Kata Robata, Restaurante asiático en Houston, Estados Unidos.
Kata Robata es un restaurante japonés en el Distrito Museal de Houston especializado en la parrilla de carbón al estilo robata, junto con sushi y sashimi. La cocina abierta está integrada en el comedor, por lo que la parrilla queda a la vista desde casi todos los asientos.
El chef Manabu Horiuchi, originario de Japón, abrió el restaurante para traer el estilo robata a Houston, una tradición culinaria con siglos de historia en el norte de Japón. En aquel momento, este tipo de cocina era prácticamente desconocida en la oferta gastronómica local.
El nombre "Kata Robata" significa aproximadamente "junto al hogar" en japonés, lo que describe bien la experiencia de comer allí. Los comensales sentados en la barra observan directamente cómo se asan los alimentos sobre las brasas, lo que da al servicio un ritmo pausado y cercano.
El restaurante se encuentra en el Distrito Museal de Houston, una zona accesible en coche y con aparcamiento disponible en los alrededores. Es recomendable reservar con antelación, sobre todo si se desea un asiento en la barra frente a la parrilla.
Aunque el estilo de cocina es claramente japonés, los ingredientes locales de Texas aparecen con frecuencia en el menú, como los mariscos del Golfo y los productos de temporada de granjas cercanas. Esto le da a la comida un enfoque local que no encontrarías en un restaurante robata en el propio Japón.
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