First Watch, Restaurante de desayunos en Smyrna, Estados Unidos.
First Watch es un restaurante de desayuno y almuerzo en Smyrna que sirve platos recién preparados con especialidades de temporada y favoritos clásicos de brunch en un ambiente informal. El menú cambia con las estaciones, manteniendo las ofertas frescas durante todo el año.
La cadena fue fundada en 1983 en Pacific Grove, California por Ken Pendery y John Sullivan después de dejar otra cadena de desayunos. Estos orígenes californianos dieron forma al enfoque en desayuno de calidad que continúa hoy.
El restaurante obtiene granos de café directamente de Huila, Colombia, apoyando a las comunidades agrícolas locales. Esta conexión con el origen del café forma parte de la experiencia diaria y crea un vínculo entre los clientes y quienes cultivan su bebida matutina.
El restaurante abre diariamente de 7:00 AM a 2:30 PM y utiliza una lista de espera digital para que los clientes esperen antes de llegar. Los precios son moderados y funciona de forma informal sin reservas.
El nombre proviene de la terminología marítima que se refiere al primer turno de trabajo a bordo de los barcos. Esta denominación se ajusta perfectamente a los horarios de apertura temprana que definen el concepto del restaurante.
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