Banchero, Pizzería tradicional en La Boca, Argentina
Banchero es una pizzería tradicional en La Boca con dos locales en Buenos Aires. El local original se encuentra en la esquina de calle Suárez y Almirante Brown, mientras que una segunda sucursal funciona cerca del Obelisco en avenida Corrientes.
La pizzería fue fundada en 1893 por el inmigrante genovés Agustin Banchero e influyó en la cultura de la pizza local desde el inicio. De su cocina surgió la Fugazza Con Queso, una innovación que ha definido el restaurante hasta hoy.
El restaurante refleja la fuerte influencia italiana en la gastronomía de Buenos Aires a través de sus pizzas de masa gruesa y abundante mozzarella. La creación de la casa, la Fugazza Con Queso, surgió en esta cocina y sigue siendo un plato emblemático.
El local original en La Boca atiende a clientes hasta la medianoche todos los días, al igual que la sucursal cerca del Obelisco. Ambos lugares son fáciles de encontrar y ofrecen horarios consistentes para los visitantes.
Cada pizza llega acompañada de faina, un pan plano tradicional de garbanza que los comensales colocan sobre sus porciones. Este emparejamiento distintivo proviene de la tradición genovesa y es central para la experiencia aquí.
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