Afuri, Restaurante de ramen en Portland, Estados Unidos
Afuri es un restaurante de ramen en Portland que prepara comida japonesa con ingredientes de origen local. El menú incluye varios estilos de ramen como yuzu shio, kamo shoyu y tonkotsu shio, complementados con combinaciones de pequeños platos y sushi.
El restaurante fue la primera ubicación internacional de Afuri fuera de Japón. Portland fue elegida específicamente por su calidad de agua, que se asemeja a la del monte Afuri en Japón.
El restaurante combina conceptos tradicionales de comida japonesa con ingredientes locales. Los visitantes pueden ver cómo estas ideas se mezclan con la cultura culinaria de Portland en la forma en que se presentan y comparten los platos.
El restaurante se encuentra en SE 7th Avenue y ofrece accesibilidad para sillas de ruedas. Los precios son más altos que los de establecimientos típicos de ramen, lo que refleja la calidad de los ingredientes.
El restaurante obtiene pescado fresco directamente del mercado Toyosu en Tokio. Esta conexión directa permite cambios diarios en el menú basados en especialidades de temporada que se vuelven disponibles.
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