Benihana, Restaurante japonés en Torrance, Estados Unidos
Benihana es un restaurante de teppanyaki japones donde los cocineros trabajan en parrillas de acero integradas en mesas comunes y preparan la comida frente a los clientes. El diseno coloca al cocinero en el centro para que todos puedan verlo.
La cadena comenzo en 1964 cuando un empresario japones abrio el primer local en Nueva York, creando un concepto nuevo donde la coccion se combina con entretenimiento. Este enfoque cambio la forma en que la cocina japonesa se servia en America.
La cocina teppanyaki es aqui mucho mas que preparar comida, es un arte vivo donde los cuchillos y el fuego juegan papeles principales. Los comensales miran directamente como ocurre todo el proceso de coccion.
Debe esperar asientos compartidos donde comera junto a otros comensales, lo que afecta la comodidad y privacidad. Se recomienda reservar con anticipacion para evitar esperas largas, especialmente en horas punta o cuando viaja en grupo.
Cada mesa tiene su propio cocinero que prepara todos los cursos directamente en tu mesa durante la comida en lugar de en una cocina lejana. Esta disposicion transforma toda la experiencia culinaria en algo mas como una clase de cocina privada que una comida de restaurante convencional.
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