Matias, Restaurante de barbacoa en Mandaue, Filipinas.
Matias es un restaurante de asado en Mandaue con comedor al aire libre protegido por grandes árboles. El menu ofrece pollo, cerdo y mariscos asados a fuego de carbon.
El restaurante fue fundado para servir recetas tradicionales de asado filipiniano utilizando metodos que se transmitieron a lo largo del tiempo. Se hizo conocido por preparar balbacua y otros platos regionales con su enfoque original.
El asado aqui utiliza ingredientes locales como calamansi y salsa de soja para marinar carnes antes de cocinarlas a fuego de carbon. Los visitantes pueden experimentar directamente esta forma tradicional filipina de cocinar.
Es mejor visitar durante el mediodia o inicio de la noche cuando el comedor al aire libre bajo los arboles es mas comodo. Planifique tiempo para cocinar ya que cada plato asado se prepara fresco al pedido.
El restaurante sirve Dugo-Dugo, una especialidad regional hecha con carne de cerdo molida en lugar de menudencias tradicionales. Este plato representa una variacion local de una receta regional clasica.
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