El Huarache, Restaurante mexicano en Venustiano Carranza, México.
El Huarache es un restaurante mexicano en la colonia Venustiano Carranza de la Ciudad de México, especializado en huaraches, una base ovalada de masa de maíz cubierta con ingredientes como costillas o arrachera. El menú es corto y directo, con algunos otros platillos tradicionales que siguen la misma línea sencilla.
El restaurante fue fundado en la década de 1930 y ha mantenido sus recetas originales desde entonces. Esta continuidad a lo largo de varias generaciones lo convierte en uno de los locales más antiguos de su tipo en la Ciudad de México.
El nombre del local viene directamente del platillo que sirve, una tortilla de masa ovalada que recuerda la suela de una sandalia. Esta relación entre el nombre y la comida se nota de inmediato al observar lo que piden quienes están alrededor.
El lugar abre temprano por la mañana, por lo que funciona bien para una primera comida del día antes de salir. Se recomienda llevar efectivo, ya que generalmente no se aceptan pagos con tarjeta.
Aunque los huaraches ahora se encuentran en toda la Ciudad de México, lugares como este tuvieron un papel clave para llevar el platillo de los mercados callejeros a cocinas de restaurante permanentes. La sencillez del local y su rutina constante todavía reflejan ese origen.
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