Antica Abbazia, Restaurante y hotel en Borso del Grappa, Italia.
Antica Abbazia es un restaurante y hotel en Borso del Grappa ubicado en la región de Veneto, que combina servicios de gastronomía y alojamiento. El establecimiento cuenta con habitaciones para huéspedes y un espacio para comer donde se prepara y sirve cocina italiana.
El establecimiento preserva métodos de cocina tradicionales mientras incorpora técnicas modernas en su cocina. El edificio en sí refleja la herencia arquitectónica de la zona circundante.
El restaurante se enfoca en especialidades regionales y se abastece directamente de agricultores cercanos, incluyendo productores de radicchio de Treviso y espárragos de Bassano. Este énfasis en ingredientes locales define tanto el menu como la experiencia culinaria.
El restaurante ofrece habitaciones y comidas a precios moderados, con un menú descargable disponible para revisar con anticipación. El lugar proporciona servicios de alojamiento y gastronomía en un solo sitio.
El restaurante se abastece de carne exclusivamente de Norah's Farm, que sigue principios estrictos de pastoreo. Además, la cocina trabaja directamente con pesquerías que operan en las lagunas de Venecia.
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