Madison, Restaurante en azotea cerca de la catedral de St Paul, Londres, Reino Unido.
Madison es un restaurante ubicado en el décimo piso de One New Change, con zona cubierta y una terraza al aire libre con vistas a la catedral de St Paul y la ciudad. La cocina abierta con parrilla especializada es el corazón del espacio y define el flujo del servicio.
El lugar abrió en 2015 como restaurante de cocina moderna europea con enfoque en técnicas de grill especializadas desde el inicio. Este planteamiento reflejaba tendencias emergentes en Londres hacia cocinas abiertas y métodos de cocción de parrilla.
El espacio mezcla tradiciones gastronómicas americana y europea a través de técnicas modernas y presentaciones innovadoras. La cocina abierta con parrilla central muestra cómo el lugar integra diferentes estilos culinarios en una experiencia cohesiva.
El lugar es accesible en ascensor en todo el edificio y hay opciones de aparcamiento disponibles en los alrededores. El horario regular es de mediodía a medianoche de lunes a sábado, permitiendo a los visitantes llegar en diferentes momentos.
El servicio del fin de semana incluye platos especiales como huevos a la Benedict con influencia italiana y macarrones con trufa y langosta. Estos platos muestran cómo la cocina reinterpreta sabores conocidos de manera inesperada.
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