Rock & Ribs Smokehouse, Restaurante de barbacoa tejana en Palermo, Argentina
Rock & Ribs Smokehouse es un restaurante de asados ubicado en Palermo que se especializa en técnicas de barbecue al estilo tejano. La cocina cuenta con un gran ahumador alimentado con madera de quebracho y espinillo que imprime sabores particulares a las carnes.
El restaurante fue fundado por un empresario tejano que antes operaba El Tejano. Representó la llegada del primer restaurante ahumadero dedicado en Argentina, introduciendo las tradiciones auténticas del barbecue estadounidense en el país.
La música rock acompaña a los clientes durante toda la comida, creando un ambiente relajado. Las figuras de cerdos voladores colgadas del techo aportan un toque lúdico al espacio inspirado en Texas.
El restaurante abre desde el mediodía hasta la 1 AM de lunes a jueves y domingo, con servicio extendido hasta las 2 AM viernes y sábado. Es recomendable hacer reserva, especialmente en las noches de fin de semana cuando el lugar se llena rápidamente.
Las costillas St. Louis de la casa pasan 12 horas en el ahumador, lo que resulta en porciones mucho más grandes que las de otros restaurantes de barbecue en la ciudad. Este tiempo de cocción más prolongado crea costillas más jugosas y con mayor intensidad de sabor.
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